Reportage appartenant au projet "tour de table durable".
Ce projet vise à présenter le travail d'agriculteurs, de cuisiniers et plus généralement d'acteurs de l'alimentation durable.
Le verger perdu
Ritchie
L'enjeu de ce reportage était de présenter le travail et l'histoire de Ritchie à travers un reportage effectué sur une journée.
Ce glacier possède un verger, d'où viennent son nom et un laboratoire où il fabrique et emballe les glaces avant de les envoyer aux différents revendeurs, tous en circuits courts).
vérification des ingrédients
sentir
Cacao
Cacao : Peser
Sucre : Peser
Le but était donc de mettre en avant les produits ainsi que le savoir-faire de la terre a l'assiette en passant par le choix des ingrédients qui ne sont pas cultivés sur place.
Fondre
Refroidir
Vérification : texture
Vérification : gout
Pour avoir plus d'informations sur mon travail, à propos d'un projet ou juste pour dire bonjour, contactez-moi.
